Suroviny: 1 kg gaštanov
750g cukru
1 pohár vody
1 vanilkový struk ( môže byť aj vanilkový cukor asi 2 ks )
1. Celé gaštany zalejeme vodou a varíme asi 30 minút.
2. Gaštany ešte zatepla ošúpeme. Najprv prvú hrubú vrstvu a následne aj tu druhú tenkú hnedú.
3. Ošúpané gaštany popučíme, pridáme cukor, vanilku a vodu.
4. Zmes varíme kým sa gaštany celkom nerozvaria.
5. Zmes pretlačíme cez jemné sitko aby nezostali kúsky gaštanov, alebo rozmixujeme tyčovým mixérom dojemna.
6. Krém ešte minútu povaríme. Pri dlhodobom uchovávaní ho dáme do sklenených pohárov, zavrieme a hneď preklopíme viečkom nadol no pri rýchlej spotrebe nám postačí dať krém do chladničky kde nám vydrží aj týždeň a pol.
